在異鄉的街頭，我常常會迷失在各種美食的誘惑中，但無論我嘗試多少種不同的食物，總有一種味道，讓我魂牽夢繞——那就是家鄉的禮泉饸絡。每當夜深人靜，或是獨自一人時，那碗熱氣騰騰、香氣四溢的饸絡總會在我的腦海中浮現，勾起我無限的鄉愁。
禮泉，一個位于陜西省咸陽市的小縣城，這里的人們對饸絡有著特別的情感。饸絡，一種傳統的面食，起源于北方，尤其在陜西地區廣受歡迎。它以獨特的制作工藝和醇厚的風味，成為了禮泉人生活中不可或缺的一部分。
制作禮泉饸絡的過程，是一門藝術，更是一種傳承。首先，選用優質的小麥面粉，經過和面、揉面、醒面等工序，然后放入特制的饸絡床子中，用力壓出條狀面食。這些面食落入滾燙的湯水中，瞬間變得柔軟而有彈性。最后，加入精心熬制的骨頭湯，撒上蔥花、香菜、辣椒油等調料，一碗色香味俱全的禮泉饸絡就此誕生。
禮泉饸絡的味道，是家的味道，是童年的味道。小時候，每逢趕集日或是節日，家家戶戶都會做上一碗饸絡來慶祝。那股子熱氣騰騰的蒸汽，那碗中飄散的香氣，總是讓人垂涎三尺。它的味道，既有小麥的醇香，又有湯底的鮮美，加上各種調料的調和，每一口都讓人感到溫暖和滿足。
對于我來說，禮泉饸絡不僅僅是一種食物，它更是我情感的寄托。每當吃到一碗正宗的禮泉饸絡，我仿佛回到了那個熟悉的家鄉，感受到了家人的溫暖和鄉親的關懷。它讓我在異鄉的孤獨中找到了慰藉，讓我在忙碌的生活中找到了片刻的寧靜。
隨著時間的流逝，禮泉饸絡也在不斷地發展和創新。新一代的廚師們在保留傳統風味的基礎上，嘗試著加入新的元素，讓這道傳統美食更加符合現代人的口味。然而，無論怎樣變化，禮泉饸絡的核心味道始終不變——那是一種家鄉的味道，一種深深的鄉愁。
禮泉饸絡，不僅僅是一碗面食，它承載著我對家鄉的思念，對童年的回憶，對家人的牽掛。無論我走到哪里，那份對家鄉味道的懷念，都會如影隨形。一碗饸絡，一生情懷，這份情感，將永遠伴隨著我，直到永遠。 （榆中張繼偉）
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