家味至濃是餃香
在我的記憶深處,春節的味道，是奶奶親手包的羊肉餃子散發出來的。每到春節，那熟悉的香氣便彌漫在屋子的每一個角落，成為我對家、對親情最溫暖的眷戀。
奶奶做的羊肉餃子,餡料十分講究。選用的是正宗的陜北山羊肉,肉質緊實，味道醇厚。為了找到最合心意的羊肉,奶奶常常會在集市上精挑細選，仔細詢問攤主羊肉的來源和品質。黃蘿卜也是必不可少的，它為餃子增添了一份清甜。黃蘿卜切絲，焯水后擠干水分,與剁得細細的羊肉混合在一起。再加入蔥姜末、鹽、花椒粉、生抽、香油等調料，用筷子順著一個方向攪拌，直到餡料上勁。這個過程中，各種食材的香氣逐漸融合，讓人垂涎欲滴。
調好了餡料，接下來就是包餃子。奶奶熟練地拿起一張餃子皮，放上一勺餡料，輕輕一捏，一個飽滿的餃子就誕生了。她包的餃子形狀獨特,像一個個小巧的元寶，整齊地排列在蓋簾上。小時候，我總是坐在奶奶身邊，看著她包餃子，也會忍不住學著包。雖然包出來的餃子形狀各異，有的還咧著嘴，但奶奶總是笑著鼓勵我，耐心地教我技巧。在奶奶的指導下，我的手藝也漸漸有了進步。
春節時，一家人圍坐在一起，吃著奶奶做的羊肉餃子,歡聲笑語回蕩在屋子里。餃子入口,先是羊肉的鮮香，接著是黃蘿卜的清甜，兩者相互交融,口感豐富。那濃郁的味道，不僅僅是美食的享受，更是家的味道，愛的味道。除了春節，元宵節以及其他重要的日子,奶奶也會做羊肉餃子。這些特殊的時刻，因為有了羊肉餃子的陪伴，變得更加溫馨和難忘。
如今，奶奶年紀大了，包餃子的次數也少了。但每到春節，我還是會想起奶奶做的羊肉餃子,想起那些和奶奶一起包餃子的時光。我會按照奶奶教我的方法，試著做羊肉餃子,雖然味道可能比不上奶奶做的，但那份對家、對奶奶的思念，都融入在了這小小的餃子里。
在這個快節奏的時代，很多東西都在不斷變化，但奶奶做的羊肉餃子的味道，始終深深地烙印在我的心中。它承載著我童年的回憶，見證了家庭的溫暖與親情的傳承。每一口餃子，都是對過去美好時光的懷念，也是對未來生活的期許。希望在以后的日子里，這份家的味道，能夠一直延續下去,成為我們家族最珍貴的記憶。
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